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Falafel

 

 

Pendant que les deux mondes, le Palestinien et le Juif, luttent pour le primauté de l’invention des « falafel », célèbres boulettes de fèves, de pois chiches et beaucoup d’épices, nous les dégouterons avec la recette originale.

 

Ingrédients :

2 tasses de fèves

½ tasse de pois chiches

3 gousses d’ail

5 oignons ( grandeur moyenne)

½  botte coriandre

½ tasse de persil haché finement

2 cuillères de sel

2 cuillères de farine

1 petite cuillère de poivre blanc

 ½ petite cuillère de poivre noir

½ petite cuillère de cumin

½ petite cuillère de bicarbonate

3 petites cuillères de levure

Huile pour frire

 

La nuit précédente faites tremper les fèves et les pois chiches. Le jour suivant (après 12 heures), égouttez les légumes et mettez les dans le robot, avec tous les autres ingrédients pour créer une mixture consistante, et laissez la reposer pour une heure été demie. Après, travaillez le tout avec les mains. Préparez une poêle pour frire les boulettes que vous formez avec deux cuillères. Une fois dorées, servez les avec une salade de tomates, persil, et menthe, et un peu de vinaigre.     

BON APPETIT!

 


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