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NAMMURA

Nammura

 

Nammura est un doux populaire, que on vendait par la rue. Le vendeur tirait une charrette, où il y avait deux plateaux avec le doux coupé en petits losanges. Pour rappeler le temps passé on cherchera de faire ce doux avec la recette traditionnelle.

 

Ingrédients :

187 gr. de semoule

125 gr. de sucre

1 petite cuillère de bicarbonate

Une pincée de sel

250 gr. de yogourt

50 ml. d’eau de fleurs d’orange

D’amandes pour la garniture

Beurre pour le moule

 

Ingrédients pour le sirop de sucre (mélasse)

200 gr. de sucre

100 ml. d’eau

3 cuillères d’eau de fleurs d’orange

Quelques gouttes de citron

1 cuillère de beurre

 

Mélanger la semoule avec le bicarbonate, le sucre et le sel.

Ajouter l’eau de fleur d’orange. Ajouter le yogourt, er mélanger bien. Laisser reposer pendant une heure.

Préparer le sirop de sucre, en ajoutant 1 cuillère de beurre, (laisser bouillir le sucre avec l’eau et les gouttes de citron pas plus de 5 minutes).

Beurrer un moule de 20 cm de diamètre. Verser le pétrissage dans le moule, et niveler la surface. Garnir avec les amandes.

Mettre dans le four pendant environ 30 minutes à 180 degrés.

Enlever le pétrissage du four et verser le sirop encore chaud, remettre dans le four pendant encore 5 minutes.

Laisser refroidir totalement, puis couper en losanges et servir.

 

BON APPETIT ! 


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