titolo pagina assente

لبنة

 

لبنة

لنصنع اللبنة.ولكن ما هي اللبنة؟

في السنين الماضية اللبنة كانت الغذاء ألاكثر إنتشاراً في البيوت اللبنانية.

كانت اللبنة تباع بالوزن في طاسة من البلاستيك أو الفخّار.

كانت اللبنة إقتصادية وسهلة المسح على الخبز العربي الذي هو إسطواني الشكل،وبعدها يُلّف الخبز ويصبح شطيرة لبنة( أو سندويش).من الممكن إضافة بعض البندورة والخيار والزيتون على اللبنة،هكذا الشطيرة تُصبح غنية أكثر بالطعم.

أنا كنت أتناول السندويش دون زيادة أي شيء (حاف).

كنت أكرهُ ثلاجتنا(برّادنا)،كانت دائماً خالية إلاّ من وعاء اللبنة.

طريقة الصنع.

أولاً نُحّضر اللبن الزبادي.

نأخذ الكمية المرغوب فيها من الحليب( 2ليتر)

نضع الحليب في قدر(طنجرة) ونسّخن الحليب إلى درجة ما قبل الغليان.

لنتأكّد من درجة الحرارة المطلوبة نضع اصبعنا في الحليب وعلينا الاحساس بسخونة الحليب مع الشعور بتحمّل الحرارة  لمدّة 10ثوان.

بعد ذلك نضع عبوة من اللبن الابيض الكامل الدسم في القدر ونحرّك الحليب واللبن جيداً.

نُقفل الطنجرة بغطائها ونغّلفها ببطّانيات من الصوف وندعها في مكان دافئ لليلة كاملة دون تحريكها.

بعد مرور الوقت المحدّد،نلاحظ إنّ الحليب قّد تحوّلَ إلى لبن زبادي.

الان نأخذ اللبن و نضعه في فوطة (من المفضّل بيضاء اللون) ونعقد أطراف الفوطة لتأخذ شكل كيس ونضعها في مكان لكي تفقد السائل،حوالي 24ساعة.

في الفوطة تكّونت اللبنة المشهورة.نضعها في وعاء مع قليل من زيت الزيتون ونحتفظ بها في الثّلاجة.تؤكل ممسوحة على الخبز،لبنة طيبة،شهية،صحية وطبيعية.

ملاحظةِ:

كلما حضّرنا اللبن يمكن الاحتفاظ بقليل منه في وعاءٍ صغير في الثلاجة لتحضير كمية أًخرى من الحليب وهكذا صنع اللبنة لا يتوقف.


Scrivi un Commento su questo argomento

Il modulo dei commenti consente di esprimere un'opinione diretta del contenuto. Per questo è necessario inserire un nominativo e l'email (non verrà publicata, sarà necessaria per eventuali informazioni sul contenuto del commento). Ci riserviamo di filtrare commenti privi di contatti e/o di cattivo gusto. Sono accette critiche costruttive.






 

  25 Utenti Online  |  38170 Visite